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  • [技術(shù)支持] 香腸要高大上,配料上下功夫

    雖然香腸家家都做,但是口味各不相同,在這里教大家一些小竅門。一般而言,豬前腿和豬身相連的夾子肉灌香腸的口味最柔和,肥瘦比例盡量為3:7。如果瘦肉太多,吃起來會太硬。&nb
    發(fā)布時間:2019-03-25   點擊次數(shù):809

  • [行業(yè)新聞] 散裝腌臘制品更受市民青睞

    “臘肉香腸是每年必備的年貨,今年已經(jīng)買了價值600元的臘肉?!笔忻穸瓔輯菡f,準備在年貨節(jié)期間再購買一些。那么,成都市場上腌臘制品銷售情況如何?購買時需要注意什么?對此,成都晚報記者進行了走訪調(diào)查。&n
    發(fā)布時間:2019-03-25   點擊次數(shù):757

  • [行業(yè)新聞] 你聽說過酸奶腌制肉嗎

    酸奶由純牛奶發(fā)酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外,在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以一產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素,而且,發(fā)酵后牛奶中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,使酸奶更易消化和吸收,各種營養(yǎng)素的利用率
    發(fā)布時間:2019-03-25   點擊次數(shù):493

  • [技術(shù)支持] 臘腸可以放多久?

    臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色;脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質(zhì);手感干爽、臘衣緊貼、結(jié)構(gòu)緊湊、彎曲有彈性;切面肉質(zhì)光滑無空洞、無雜質(zhì)、肥瘦分明、手質(zhì)感好,臘腸切面香氣濃郁,肉香味突出。劣質(zhì)臘腸
    發(fā)布時間:2019-03-25   點擊次數(shù):458

  • [行業(yè)新聞] 什么樣的香腸為上品?

    什么樣的香腸為上品?只要掌握一下的訣竅,就可以挑選出滿意的香腸。一看是否干爽干爽的香腸是上品,如果香腸較濕潤不屬上品。二看肉是否肥瘦分明分明者屬刀切肉腸,食味最佳;不分明者是用機器將肉攪爛制成的,食味較差。三看腸衣厚薄程度越薄越好,蒸熟后香
    發(fā)布時間:2019-03-25   點擊次數(shù):392

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